DEGUSTAČNÍ MENU

AMUSE BOUCHE

ÚHOŘ S PEČENÝM CELEREM, MASCARPONE A ESTRAGONOVOU EMULZÍ

Vinné párování | Wine pairing
A: 2021 Grüner Veltliner Kramer
B: 2014 Grüner Veltliner Achleiten Stockkultur

KAMBALA S BROKOLICOVÝM FLANEM, CANTABRICO ANČOVIČKOU A BEURRE BLANC OMÁČKOU

Vinné párování  | Wine pairing
A: 2021 Chablis Saint Pierre Laroche
B: 2019 Chablis GC Valmur Christian Moreau

JELENÍ SVÍČKOVÁ S DÝŇOVÝM PYRÉ, DIVOKÝM KVĚTÁKEM A ŠVESTKOVO-LANÝŽOVÝM DEMI-GLACE

Vinné párování  | Wine pairing
A: 2017 Barolo Castagni Reverdito
B: 2015 Barolo Reserva Cerretta Elio Altare

ČOKOLÁDOVÝ DOUTNÍK S PISTÁCIEMI A SABAYONEM 

Vinné párování  | Wine pairing
A: 2015 Sauternes Les Lions Suduiraut
B: 2019 Sauternes Château Rieussec

Degustační menu: 1 650 Kč
Vinné párování A: 930 Kč
Vinné párování B: 2 480 Kč