STÁLÉ MENU

POLÉVKY

Kuřecí consommé se zeleninou a nudlemi

Krém z černého kořene s telecí kroketou

Bílá rajčatová polévka s ricottovými knedlíčky

125 Kč

235 Kč

185 Kč

PŘEDKRMY

Variace modroploutvého tuňáka
   • tatarák s limetkovým želé a mátou
   • grilovaný tuňák se salátem pak choi a sezamem

Tatarák z telecí / U.S. Prime hovězí svíčkové s artyčokovým pyré a houbami

Foie gras terina s pomerančovým chlebem, čokoládou, pistáciemi, višněmi Amarena a foie gras crème brûlée

485 Kč


365 Kč/425 Kč

590 Kč

PASTA

Gnocchi s lesními houbami, marinovanou kedlubnou a estragonovou emulzí

Paccheri s kančím ragú a divokou brokolicí

Křupavé ravioli s telecím konfitem, bramborovo-lanýžovou pěnou, salátem pak choi
a demi-glace

Limetkové risotto ze stařené rýže Acquerello s argentinskými krevetami a slávkami plněnými brokolicovým ragú

385 Kč

465 Kč

465 Kč


620 Kč

HLAVNÍ CHODY

Pečený celer s mascarpone, grilovaný sýr halloumi, piquillo papriky a salát z ředkviček

Grilovaná chobotnice s batátovým pyré, nakládaným celerem, pečeným lilkem a paprikovou omáčkou

Supreme z paderbornského kukuřičného kuřete s bramborovou kaší, grilovanou zeleninou a demi-glace 

Telecí / U.S. Prime hovězí svíčková s květákovým pyré, pečenou marinovanou šalotkou, křupavým artyčokem a tymiánovým demi-glace

385 Kč

720 Kč


445 Kč

750 Kč/980 Kč

DEZERTY

Variace z čokolády VALRHONA
 • Gianduja Noisette 35% parfait s višněmi Amarena
  • Manjari 64% ganache s olivou Taggiasca
  • Dulcey 35% mousse, sféra z bílé čokolády
  • Guanaja 70% s mátou
  • Opalys 33% s mučenkou a pistáciemi

Malinová sušenka s moscato krémem

545 Kč




265 Kč


Kuřecí consommé se zeleninou a nudlemi
125 Kč

Krém z černého kořene s telecí kroketo
135 Kč

Bílá rajčatová polévka s ricottovými knedlíčky
238 Kč

PŘEDKRMY

Variace modroploutvého tuňáka
• tatarák s limetkovým želé a mátou  
• grilovaný tuňák se salátem pak choi a sezamem

485 Kč

Tatarák z telecí / U.S. Prime hovězí svíčkové s artyčokovým pyré a houbami
365 Kč/425 Kč  

Foie gras terina s pomerančovým chlebem 
čokoládou, pistáciemi, višněmi Amarena
a foie gras crème brûlée

590 Kč

PASTA

Gnocchi s lesními houbami, marinovanou kedlubnou a estragonovou emulzí
385 Kč

Paccheri s kančím ragú a divokou brokolicí
465 Kč

Křupavé ravioli s telecím konfitem,
bramborovo-lanýžovou pěnou,
salátem pak choi a demi-glace

465 Kč

Limetkové risotto ze stařené rýže Acquerello s argentinskými krevetami a slávkami plněnými brokolicovým ragú
620 Kč

HLAVNÍ CHODY

Pečený celer s mascarpone, 
grilovaný sýr halloumi, piquillo papriky
a salát z ředkviček

385 Kč

Grilovaná chobotnice s batátovým pyré,            
nakládaným celerem, pečeným lilkem
a paprikovou omáčkou

720 Kč

Supreme z paderbornského kukuřičného kuřete s bramborovou kaší, grilovanou zeleninou a demi-glace
445 Kč

Telecí / U.S. Prime hovězí svíčková  
s květákovým pyré, pečenou
marinovanou šalotkou, křupavým artyčokem a tymiánovým demi-glace

750 Kč/985 Kč

DEZERTY

Variace z čokolády VALRHONA

• Gianduja Noisette 35% parfait s višněmi Amarena  
• Manjari 64% ganache s olivou Taggiasca  
• Dulcey 35% mousse, sféra z bílé čokolády  
• Guanaja 70% s mátou  
• Opalys 33% s mučenkou a pistáciemi

545 Kč

Malinová sušenka s moscato krémem
265 Kč